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Vivre et cuisiner dans la Côte d’Alentejo

Dans notre cuisine, on mélange l’ancien et le nouveau, dans un équilibre qui aiguise la mémoire et le palais avec tout ce que la terre nous offre.

Tous les matins le Chef part dans les deux potagers biologiques d’Herdade da Matinha avec un panier en osier. Il rapporte dedans des parfums enivrants, des odeurs et des saveurs uniques qui fusionnent de façon harmonieuse et familiale.

Nos potagers bio et les petits producteurs locaux sont l’âme de notre cuisine. Ici on peut déguster l’Alentejo, comme s’il pouvait tenir entier dans un plat.

Le porche chauffé par le soleil du matin, au son des gazouillis des oiseaux. Le salon accueillant qui invite à oublier les heures. Oreilles et bouches, amis et famille.

Nos repas

Petit-déjeuner/ Brunch
Le pain de Ercília vient dans des sacs en tissu brodés. Il sent le blé cuit et a le goût des moissons qui balancent au vent en fin d’après-midi. Le petit-déjeuner est habillé d’Alentejo, de la tête aux pieds. À table vous trouverez les confitures maison, l’odeur du pain grillé, les gâteaux, les jus de fruits qu’on cueille dans le verger, les fromages et charcuteries de la région, les thés qui sont cueillis verts dans le jardin.
Déjeuner et dîner
Le couvercle de la marmite tremble à feu doux. Le riz fin et délicat, dans un jus secret confeccioné avec amour et tradition. Les saveurs de la région sont, à la table de Matinha, protagonistes à plein droit. La perdrix, la caillebotte (espèce de ricotta) de Monchique, la patate douce ou le poulpe sont juste quelques exemples de tentations, arrosées par une sélection exclusive de vins, qui accompagnent et renforcent les arômes et les saveurs. Pour tous les goûts et occasions: des repas légers, options végétariennes ou de véritables reccueils de tradition à table.
Cercles Gastronomiques et Ateliers
Notre cuisine est aussi ouverte pour des cercles gastronomiques et des ateliers avec Alfredo Moreira da Silva ou Paulo Corte Real. Montrez-nous ce que vous savez et on suivra vos pas pour créer des plats et des saveurs uniques.
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