Sustentabilidade

Passavam por aqui os trilhos que conduziam às minas de ferro, no período da ocupação romana.

Deve ter sido nessa época que se começou a extrair da terra o alimento. A agricultura e a pastorícia intensiva, do último quarto do século XX, tornaram-na árida. As encostas desertificadas deixavam a água descer a jorro e as inundações eram constantes. Estava cansada a terra quando chegaram.

Foram Plantadas 55 mil Árvores

Uma herdade em crescimento desde então... Sobreiro (Quercus Suber), medronho (Arbutus Unedo), carvalho português e pinheiro manso (Pinus Pinea).
 

As Águas Voltaram a Alimentar os Solos...

Os animais e as plantas fixaram-se por aqui A herdade ganhou uma horta, que é fecunda em tomate, curgete, abóbora, beringela, cebola, favas, ervilhas, couves, ervas aromáticas, frutas, que crescem ao ritmo das estações.
 

De pés cansados de percorrer os campos, as hortas, as rochas... De Arrancar o Sustento do Chão e do Mar

Não é auto-sustentável, mas é um contributo importante na cozinha.

Os Produtos Criados pela Mão

Qualidade e Dedicação O resto vem de produtores locais, para que a pegada ecológica seja quase inexistente, não só os frescos, também o pão, cozido no forno de uma vizinha, e os queijos e enchidos da região.

Ajudam-se Uns aos Outros

Como deve ser a vida em comunidade Duas décadas depois da Matinha abrir portas, o ecossistema está restabelecido, como um coração que, aos poucos, volta a bater.

Sustentar a Alma

Houve momentos em que perdeu de vista o sentido da vida. Compreendeu melhor quando se libertou da noção do tempo.
Viva o dia, o agora e abra os horizontes do seu bem-estar.

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